Repost oblat.mary
by media.repost:
Привет, дорогие мои🌸
.
Дошли руки до поста о составах тортов, которые создаются при большом потоке: на заводах, в потоковых кондитерских и т.д.
.
Итак, рассказываю о 2 составляющих:
.
1️⃣ Заварной крем - его много используют в сладостях: наполеон, профитроли, тарталетки, разные бисквитные торты, трубочки и др.
Состав: сахар, МОДИФИЦИРОВАННЫЙ крахмал, сухое молоко, сухая молочная сыворотка, лактоза, загуститель альгинат кальция Е404, ароматизаторы, соль, красители: Е160а, Е100, Е171.
От себя скажу, что это ужасный запах, и вкус крема, по итогу, тоже, но это на мой вкус... для кого-то это вкусно)
А вот как он готовится: 350-450 грамм смеси смешиваем с 1литром воды!!! И получаем примерно 1.4кг крема!!! Это говорит о чем?! Что 2/7 крема составляет смесь и 5/7 - вода!!!
Потом возникает вопрос: "Почему магазинный торт дешевый?" 😂 надеюсь, все теперь понимают почему. С учётом того, что 400 грамм смеси стоит около 50₽. И за 50₽ они получают 1.4кг крема. Вуаля) дёшево и быстро! Именно то, что нужно на производстве.
Ну как, все ещё хотите магазинный наполеончик?! С учётом того, что все бисквиты и коржи готовятся по этой же системе...
.
2️⃣ - всеми любимый, Чизкейк. Чизкейк в заморозке - это один из самых популярных товаров.
Его готовят на заводах, расфасовывают по коробкам и едет он в магазины, кафе, детские игровые и т.д.
Почему?! Считается, что он самый безопасный. Но! Только если он натуральный! А натуральный - это приготовленный на сыре, яйцах, сливках 33% и т.д.
Такой чизкейк Вы можете заказать у нас🌸 а в магазинах и кафе, вы получите заморозку с составом:
Сахар, сырный порошок, сливки растительные сухие, модифицированный крахмал, сухое молоко, сухой белок, ароматизатор. Может содержать следы сои, орехов, злаков, глютен и продукты их переработки.
.
Как готовят?! Смешивают 1кг смеси (117₽) и 1.25кг воды. Взбили, выпекли, заморозили.
.
Итог: 2.25кг чизкейка стоит около 125₽ , а в магазинах 0,5кг чизкейка стоит около 500₽, а по факту - 125/4= 32₽
.
Поэтому я всех прошу, не ешьте химию с водой и не платите за неё огромные деньги🙏🏻
Лучше раз в месяц закажите качественный тортик или испеките его сами. Это будет и дешевле, и полезн
